Description
Low Carb Hähnchen Curry Auflauf – cremig, würzig und proteinreich. Perfekt als leichtes Abendessen oder für die gesunde Ernährung.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Karotten
- 200 g roter Paprika
- 200 g Bambussprossen aus dem Glas (verzehrfertig)
- 150 g Kokosmilch, Vollfettstufe
- 125 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Gelbe Currypaste oder Currypulver nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Braten
Instructions
- Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Bambussprossen und Kokosmilch einrühren, Currypaste oder Currypulver nach Geschmack hinzufügen und leicht köcheln lassen.
- Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 180°C ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Optional: Mit frischen Kräutern oder Chili verfeinern.
- Perfekt für Meal Prep und zum Mitnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne/Backen
- Cuisine: International