Description
Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei – ein proteinreicher, kohlenhydratarmer Auflauf, saftig, würzig und perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 400 g frischer Spinat
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 6 große Eier
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss (optional)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) für das Topping (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat und Feta in die Auflaufform geben, Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
- Optional geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt und goldbraun ist.
- Heiß servieren.
Notes
- Variationen: Mit Champignons, Paprika oder Tomaten ergänzen.
- Für eine vegane Version pflanzliche Sahne und veganen Feta verwenden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International