Description
Dieser Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei ist ein schnelles, gesundes Gericht, das proteinreich und kohlenhydratarm ist – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 500 g frischer Spinat (oder 300 g gefrorener Spinat)
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 4 große Eier
- 100 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel (optional), gewürfelt
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Spinat waschen und grob hacken (bei gefrorenem Spinat auftauen und ausdrücken).
- Optional: Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten.
- Spinat in die Form geben, Feta darüber bröseln.
- Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Spinat gießen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist und der Auflauf leicht goldbraun ist.
- Warm servieren.
Notes
- Kann mit etwas Knoblauch oder frischen Kräutern verfeinert werden.
- Auch kalt als Protein-Snack geeignet.
- Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen für extra Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International