Description
Diese Marzipan-Plätzchen mit Mandeln sind wunderbar weich, aromatisch und herrlich nussig. Die Kombination aus Marzipanrohmasse, gemahlenen Mandeln und einem knusprigen Mandel-Topping macht sie zum echten Weihnachtsklassiker!
Ingredients
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- Für die Marzipan-Plätzchen:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 70 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (nur das Eiweiß)
- Für das Topping:
- 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 160 °C Umluft (170 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Marzipanrohmasse klein schneiden und mit Puderzucker, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln und Eiweiß zu einer glatten, leicht klebrigen Masse verkneten.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen und auf das Backblech setzen.
- Die Kugeln leicht flach drücken und mit gehobelten Mandeln bestreuen bzw. leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
- Auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Plätzchen bleiben besonders saftig, wenn sie luftdicht aufbewahrt werden.
- Für extra Aroma kannst du einen kleinen Schuss Amaretto oder Bittermandelaroma in den Teig geben.
- Perfekt für alle Marzipanliebhaber – auch schön als Geschenk in einer hübschen Dose!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch