Description
Ein orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta – gesund, einfach und voller frischer Aromen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Ingredients
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- Salat:
- 200 g Rote Linsen (alternativ grüne Linsen)
- 1 Rote Paprika (alternativ gelb oder grün)
- 1 Gurke (alternativ Zucchini oder Radieschen)
- 1 Rote Zwiebel (alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln)
- 2 Zehen Knoblauch (alternativ Knoblauchpulver)
- 50 g frische Petersilie (alternativ Koriander oder Minze)
- Dressing:
- 4 EL Olivenöl (alternativ Avocadoöl)
- 2 EL Zitronensaft (alternativ Limettensaft)
- 1 TL Kreuzkümmel (alternativ Korianderpulver)
- 1 TL Paprikapulver (alternativ Chili-Pulver)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen.
- Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Petersilie hacken und mit dem Gemüse und den Linsen vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
- Alles gut mischen, ggf. Feta darüber bröseln und servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Geröstete Nüsse oder Kerne für Crunch hinzufügen.
- Perfekt für Meal Prep oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat / Gesund
- Method: Kochen / Mischen
- Cuisine: Orientalisch