Description
Diese Pistazien Sterne sind edel, fein-nussig und einfach unwiderstehlich! Mit gemahlenen Pistazien, Mandeln und Marzipanrohmasse werden sie wunderbar aromatisch und zart – ein Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Ingredients
- 100 g gemahlene Pistazien oder fein gehackte Pistazienkerne
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Marzipanrohmasse
- 150 g Zucker
- 1 + 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- Zur Deko: ganze Pistazien
- Optional: etwas Puderzucker + Wasser für die Glasur
Instructions
- Backofen auf 150 °C Umluft (160 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, einem Eiweiß und einer Prise Salz cremig rühren.
- Gemahlene Pistazien und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, kurz kühlen.
- Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Zimtsternausstecher oder anderem Förmchen Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
- Das zweite Eiweiß leicht anschlagen, mit Puderzucker verrühren und die Sterne damit bestreichen.
- Nach Wunsch mit Pistazien verzieren.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber noch hell ist.
- Abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
- Die Sterne bleiben innen weich und außen leicht knusprig.
- Für extra Glanz: Nach dem Backen mit einer dünnen Glasur aus Puderzucker und Wasser bepinseln.
- Ideal zum Verschenken – sie sehen hübsch aus und schmecken köstlich nussig!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch