Description
Pistazienkekse mit Pistaziencreme – zarte Kekse gefüllt mit cremiger Pistazienfüllung, dekoriert mit Schokolade und gehackten Pistazien.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Eigelb
- 200 g Butter
- 1 Glas Pistaziencreme (z.B. Prozis 100% Pistazie)
- etwas Vollmilch Kuvertüre
- etwas Weiße Kuvertüre
- etwas gehackte Pistazien
Instructions
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig kühlen und dann zu kleinen Kugeln formen.
- Kugeln flach drücken, mit Pistaziencreme füllen und zusammenklappen oder als Sandwich formen.
- Mit geschmolzener Vollmilch- und Weißer Kuvertüre verzieren und gehackte Pistazien darüber streuen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Die Kekse lassen sich luftdicht verschlossen einige Tage aufbewahren.
- Für intensiveren Pistaziengeschmack können gehackte Pistazien auch in den Teig gegeben werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch