Pizza-Suppe: Herzhaftes One-Pot-Rezept mit Hackfleisch

Pizza-Suppe vereint den herzhaften Geschmack einer klassischen Pizza in einer wärmenden Suppe. Mit Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und Gewürzen entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Dieses One-Pot-Rezept spart Zeit, reduziert den Abwasch und eignet sich hervorragend für Familienessen oder ein unkompliziertes Abendessen.

Die Suppe kombiniert bekannte Pizza-Aromen wie Tomate, Paprika, Oregano und eine cremige Note in flüssiger Form. Durch die Sahne wird die Suppe besonders sämig, während Ajvar und frisches Gemüse für Geschmackstiefe sorgen. Das Gericht lässt sich leicht variieren – vegetarische Varianten sind ebenso möglich.

In diesem Artikel finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps für perfekte Konsistenz, Variationen, Serviervorschläge sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Zutaten

Für 4–6 Portionen benötigen Sie:

Hauptzutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 1 mittlere rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 250 g braune Champignons
• 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
• 2–4 EL Ajvar mild
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 300 ml passierte Tomaten
• 150–200 ml Sahne
• ½–1 EL Oregano oder italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: geriebener Käse zum Bestreuen oder frische Petersilie zum Garnieren.

Vorbereitung der Zutaten

Gemüse schneiden

• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Weitere Zutaten bereitstellen

• Mais abtropfen lassen.
• Ajvar, passierte und gehackte Tomaten sowie Sahne abmessen.
• Gewürze bereitstellen, damit sie während des Kochens schnell hinzugefügt werden können.

Zubereitung der Pizza-Suppe

Schritt 1: Hackfleisch anbraten

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und braun ist.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Durch das Anbraten erhält die Suppe eine intensivere Fleischaromatik.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

1. Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 2–3 Minuten glasig dünsten.
2. Paprika und Champignons hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Schritt 3: Flüssigkeiten und Tomaten einrühren

1. Ajvar, gehackte Tomaten, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben.
2. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

Schritt 4: Suppe köcheln lassen

1. Hitze reduzieren und die Suppe 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch durchgegart sind.
2. Mais hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.

Schritt 5: Sahne und Gewürze

1. Sahne langsam einrühren, sodass die Suppe cremig wird.
2. Oregano oder italienische Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für eine intensivere Pizza-Note können Sie zusätzlich etwas Knoblauchpulver oder Paprikapulver einrühren.

Serviervorschläge

• Mit frisch geriebenem Käse bestreuen, der in der heißen Suppe leicht schmilzt.
• Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, um Farbe und Frische zu geben.
• Dazu passen knusprige Baguette-Scheiben oder Ciabatta.
• Optional können kleine Croutons als Topping dienen, um Textur und Biss zu ergänzen.

Tipps für perfekte Pizza-Suppe

1. Hackfleischwahl: Rinderhack für kräftigen Geschmack, gemischtes Hack für saftigere Konsistenz.
2. Ajvar: Mild oder scharf je nach Geschmack verwenden.
3. Sahne: Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Milch ersetzt werden; die Suppe wird dann etwas weniger cremig.
4. Konsistenz anpassen: Wer eine dickere Suppe möchte, reduziert die Brühe oder lässt die Suppe länger köcheln. Für eine flüssigere Version etwas mehr Brühe hinzufügen.
5. Würze abschmecken: Vor dem Servieren noch einmal Salz, Pfeffer und Kräuter kontrollieren, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Varianten und Anpassungen

• Vegetarisch: Hackfleisch durch Tofu, Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
• Mit Nudeln: Kleine Nudelsorten wie Mini-Penne oder Hörnchen direkt mitkochen, um eine sättigende Mahlzeit zu erhalten.
• Extra Gemüse: Zucchini, Karotten oder Spinat ergänzen die Suppe um zusätzliche Nährstoffe.
• Schärfer: Mit Chili oder scharfem Ajvar für eine pikante Variante.
• Low-Carb: Mais durch Blumenkohlröschen ersetzen und Sahne verwenden, um die Cremigkeit zu behalten.

Hintergrundwissen zu den Zutaten

Hackfleisch

Hackfleisch liefert Protein und Geschmack. Durch Anbraten entwickeln sich Röststoffe, die die Suppe aromatischer machen.

Tomaten und Ajvar

Tomaten sorgen für die klassische Pizza-Basis, während Ajvar der Suppe eine subtile Paprika-Note verleiht und sie aromatisch würzt.

Gemüse

Paprika, Champignons und Zwiebeln liefern Geschmack, Textur und Nährstoffe. Der Mais sorgt für eine leicht süße Note und Farbe.

Sahne

Die Sahne macht die Suppe sämig und harmonisiert die Aromen. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann sie reduzieren oder durch Milch ersetzen.

Gewürze

Oregano oder italienische Kräuter sind typisch für Pizza und bringen das typische Aroma in die Suppe.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann man die Pizza-Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Vor dem Einfrieren abkühlen lassen und in luftdichten Behältern einfrieren. Vor dem Servieren langsam erwärmen und ggf. mit etwas Brühe auffrischen.

2. Kann sie ohne Sahne zubereitet werden?
Ja, die Sahne kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Die Suppe wird dann etwas leichter, aber immer noch cremig.

3. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Bis zu 3 Tage in einem geschlossenen Behälter. Vor dem Servieren gut erhitzen.

4. Kann Hackfleisch durch Geflügel ersetzt werden?
Ja, Hähnchen- oder Putenhack eignen sich ebenfalls gut, das Aroma ist etwas milder.

5. Welche Beilagen passen dazu?
Knuspriges Baguette, Ciabatta oder frisches Brot eignen sich perfekt. Für eine vollwertige Mahlzeit können auch kleine Nudeln direkt mitgekocht werden.

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Fazit

Die Pizza-Suppe ist ein unkompliziertes, herzhaftes One-Pot-Gericht, das die beliebten Aromen einer Pizza auf köstliche Weise in flüssiger Form vereint. Sie ist sättigend, schnell zubereitet und lässt sich leicht variieren – sei es mit Gemüse, Nudeln, Tofu oder mehr Würze. Perfekt für Familien, Gäste oder als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen. Dieses Rezept gelingt garantiert aromatisch, cremig und farbenfroh und wird jeder lieben.