Einleitung

Quark-Taler mit Haferflocken sind ein unkomplizierter, gesunder Snack, der sich schnell zubereiten lässt und sich perfekt für Frühstück, Zwischendurch oder als kleine Süßigkeit eignet. Sie vereinen die cremige Textur von Quark mit der nussigen Konsistenz von Haferflocken und werden durch Honig oder Ahornsirup angenehm süß. Zimt und Vanille sorgen für ein feines Aroma, das die Quark-Taler besonders aromatisch macht.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf einfache, gesunde Zutaten setzen, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Die Taler sind saftig, aromatisch und lassen sich nach Belieben variieren – zum Beispiel mit Nüssen, Früchten oder Schokostückchen.

Zutaten für Quark-Taler mit Haferflocken

250 g Magerquark
100 g Haferflocken
2 Stück Eier
50 g Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Öl oder Butter zum Braten

Die Zutaten sind bewusst einfach, liefern aber eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, Ballaststoffen und natürlicher Süße. Haferflocken sorgen für Struktur, Quark für Cremigkeit und Eiweiß, während Honig und Vanille Geschmack und Aroma abrunden.

Vorbereitung

Bereite alle Zutaten abgewogen vor, damit die Zubereitung zügig abläuft. Eine Pfanne mit Öl oder Butter erhitzen und einen Löffel bereitstellen, um die Taler zu formen. Optional kannst du Haferflocken, Zimt oder weitere Toppings in kleine Schüsseln geben, um den Arbeitsablauf zu erleichtern.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Teig herstellen

Gib den Quark in eine große Schüssel. Füge die Eier, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Zimt hinzu. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Haferflocken unterheben. Der Teig sollte dickflüssig, aber formbar sein. Wer mag, kann zusätzlich etwas Milch oder Pflanzendrink hinzufügen, falls der Teig zu fest erscheint.

Taler formen

Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinein. Mit einem Esslöffel Teig kleine Häufchen in die Pfanne setzen und leicht flach drücken, sodass kleine runde Taler entstehen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Taler zu lassen, damit sie gleichmäßig braten.

Braten

Brate die Taler etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. Die Taler sollten außen leicht knusprig und innen weich und saftig bleiben.

Servieren

Serviere die Quark-Taler warm, pur oder mit Toppings nach Belieben. Besonders gut passen frische Beeren, Apfelmus, Joghurt, Nussmus oder ein wenig Ahornsirup. Sie eignen sich als Frühstück, Snack oder kleine Süßigkeit für zwischendurch.

Serviervorschläge

Mit frischen Früchten und Joghurt als gesundes Frühstück
Mit Nussmus oder Marmelade als süßer Snack
Mit Zimt und Puderzucker bestäubt für Dessert-Variante
Herzhaft abwandeln: Kräuter und Käse unterheben

Die Quark-Taler lassen sich flexibel variieren und sowohl süß als auch leicht herzhaft genießen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Verwende frischen, gut abgetropften Quark, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Taler außen zu dunkel, während sie innen noch roh sind.
Wer mag, kann gehackte Nüsse, Rosinen oder kleine Schokostückchen hinzufügen.
Mit Zimt, Vanille oder Muskatnuss lässt sich der Geschmack individuell anpassen.
Die Taler lassen sich auch im Ofen bei 180 Grad etwa 10–12 Minuten backen, falls du mehrere gleichzeitig zubereiten möchtest.

Aufbewahrung

Quark-Taler schmecken frisch am besten. Sie lassen sich aber 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Zum Einfrieren die Taler einzeln lagern und bei Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Taler vegan machen?
Ja, Magerquark durch pflanzlichen Quark ersetzen und die Eier durch Ei-Ersatzprodukte oder zerdrückte Banane.

Kann ich die Taler süßer machen?
Ja, die Menge an Honig oder Ahornsirup erhöhen oder zusätzlich Früchte unterheben.

Kann ich die Taler backen statt braten?
Ja, bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten auf einem Backblech backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Wie bekomme ich besonders fluffige Taler?
Backpulver richtig dosieren, Teig vorsichtig rühren und Pfanne nicht zu heiß werden lassen.

Welche Variationen sind möglich?
Nüsse, Trockenfrüchte, Schokostückchen oder Gewürze wie Muskat oder Kardamom passen hervorragend.