Description
Diese cremige Rauchlachs-Kartoffelpizza kombiniert eine knusprige Kartoffelbasis mit einem Belag aus Frischkäse, Crème fraîche, frischem Dill und zartem Räucherlachs – ein schnelles, elegantes Gericht für jeden Anlass.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 große Eier (Größe L)
- 3 EL Speisestärke (alternativ Mehl)
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder milder Bergkäse
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Backblechs)
- 200 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
- 100 g Crème fraîche oder Sauerrahm
- 1 Bund frischer Dill
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Dill und Zitronenspalten zum Garnieren
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl bestreichen.
- Kartoffeln schälen, kochen, zerstampfen und mit Eiern, Speisestärke, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig vermengen.
- Den Kartoffelteig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen und ca. 15–20 Minuten vorbacken, bis er leicht fest ist.
- Frischkäse, Crème fraîche, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer glatt rühren und auf der vorgebackenen Kartoffelbasis verteilen.
- Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit Kapern, Räucherlachs und Zitronenabrieb auf der Pizza verteilen.
- Nochmals 5–7 Minuten backen, bis alles leicht erwärmt ist. Garnieren und servieren.
Notes
- Für extra Crunch kann man die Kartoffelbasis leicht vorbacken.
- Frischer Dill und Zitronenspalten geben einen aromatischen Frischekick.
- Perfekt als schnelles Mittagessen oder eleganter Snack für Gäste.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: European