Description
Ein frischer, aromatischer Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken, perfekt für Feinschmecker. Cremiger Feta, knackige Gurken und das leichte Dressing harmonieren zu einem sommerlichen Genuss.
Ingredients
- 3 mittlere Rote Bete, frisch und glatt
- 1 große Gurke, englische oder persische Gurke
- 200 g Feta-Käse, frisch zerbröckelt (optional veganer Ersatz)
- 1 Bund frischer Dill (oder Minze/Petersilie)
- Für das Dressing:
- 3 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Instructions
- Rote Bete schälen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Gurke waschen, in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
- Feta zerbröckeln und frischen Dill hacken.
- Für das Dressing Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Rote Bete, Gurke und Feta in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren oder kurz kalt stellen.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten frisch.
- Kann als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden.
- Für mehr Crunch können gehackte Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Deutsch