Description
Saftige Schoko-Lebkuchen sind wunderbar weich, aromatisch und perfekt für die Weihnachtszeit. Dank braunem Zucker, Zuckerrübensirup und Lebkuchengewürz bleiben sie saftig und geschmackvoll.
Ingredients
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Zuckerrübensirup
- 1 großes Ei
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- 200 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 1 EL Kokosöl oder neutrale Pflanzencreme
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, braunen Zucker und Zuckerrübensirup cremig rühren.
- Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben oder kleine Portionen auf das Blech setzen.
- Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Lebkuchen fest sind, aber noch weich bleiben.
- Schokolade mit Kokosöl schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit überziehen.
- Glasur fest werden lassen und genießen.
Notes
- Lebkuchen können einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
- Optional: Mit gehackten Nüssen oder Puderzucker dekorieren.
- Perfekt als Geschenk oder zum Kaffee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch