Description
Saftige Weiße Schokolade-Himbeer Cookies – zart, fruchtig und perfekt gebacken ohne matschige Mitte.
Ingredients
- 125 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 150 g weiße Schokolade, grob gehackt oder Schokodrops
- 100 g frische Himbeeren
- 20 g gefriergetrocknete Himbeeren (optional)
- 1 EL Weizenmehl (für die Himbeeren)
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unterrühren.
- Weiße Schokolade unterheben.
- Himbeeren vorsichtig mit 1 EL Mehl wenden und unter den Teig heben.
- Teig in Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Gefriergetrocknete Himbeeren intensivieren Farbe und Geschmack.
- Für extra saftige Cookies nicht zu lange backen.
- Kann auch mit dunkler oder Milchschokolade variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Cookies / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International