Description
Scharfe Kokos-Garnelensuppe – eine aromatische, cremige und würzige Suppe mit Kokosmilch, Garnelen, Ingwer und Chili. Perfekt für alle, die exotische und leicht scharfe Gerichte lieben.
Ingredients
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1–2 rote Chilischoten, gehackt
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Karotte, in Scheiben
- 150 g Pilze, in Scheiben
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin kurz anbraten.
- Karotten und Pilze hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
- Fischsauce und Zucker einrühren und aufkochen lassen.
- 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
- Garnelen hinzufügen und 3–5 Minuten garen, bis sie rosa sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander servieren.
Notes
- Chili-Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- Schmeckt besonders gut mit Reis oder Reisnudeln.
- Garnelen nicht zu lange kochen, sonst werden sie zäh.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian