Description
Schnelle cremige Hühner Reis Suppe – lecker, sättigend und perfekt für kalte Tage. Mit zarten Hühnerstücken, Reis und einer cremigen Basis aus Sahne und Milch.
Ingredients
Für das Hühnerfleisch:
- 500 g Hühnerbrustfilet oder Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 TL Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Suppenbasis:
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 150 g Reis (Langkorn wie Basmati/Jasmin oder Risottoreis für cremigere Textur)
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin (optional)
- 1 Lorbeerblatt
Für die Cremigkeit:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
- Optional: 1 EL Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser angerührt für dickere Konsistenz
Zum Abschmecken:
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Hühnerfleisch mit 1 TL Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Beiseitelegen.
- In einem großen Topf 2 EL Öl oder Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie 3–5 Minuten anbraten.
- Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Hühnerbrühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Sahne und Milch unterrühren. Hühnerfleisch wieder hinzufügen und 5 Minuten erhitzen.
- Optional: mit angerührter Speisestärke eindicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann nach Geschmack auch mit Gemüse oder Kräutern variiert werden.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und aufwärmen.
- Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Milch ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch