Description
Ein schneller Heidelbeerkuchen mit Joghurt: saftig, fruchtig und unkompliziert. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als einfaches Dessert.
Ingredients
- 170 g Butter, Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 3 Eier, groß, Raumtemperatur
- 260 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 250 g Heidelbeeren
- 150 g Griechischer Joghurt
- Saft von ½ Zitrone
- Mark von 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und leicht mehlen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
- Joghurt, Zitronensaft und Vanille einrühren. Teig in die Form füllen.
- Heidelbeeren auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Kuchen schmeckt frisch besonders saftig.
- Optional kann man die Heidelbeeren leicht mehlig bestäuben, damit sie nicht zu stark absinken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch