Schoko-Kokos-Würfel – Süßer Genuss mit exotischer Note

Wer auf der Suche nach einem schnellen, schokoladigen Dessert mit einem Hauch Exotik ist, wird die Schoko-Kokos-Würfel lieben. Dieses Rezept vereint die Intensität von Zartbitterschokolade mit der Cremigkeit von Kokos und aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Rosenwasser. Ein Dessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt – perfekt für Gäste, besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Die Kombination aus saftigem Teig, geschmolzener Schokolade, Kokosfett und Kokosraspeln sorgt für ein unwiderstehliches Mundgefühl. Rum und Rosenwasser verleihen den Würfeln eine feine, aromatische Tiefe.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich gut vorbereiten. In diesem Artikel erkläre ich Schritt für Schritt die Zubereitung, gebe Tipps für perfekte Würfel und beantworte häufig gestellte Fragen.

Zutaten für 12–16 Würfel

• 2 EL Butter, geschmolzen
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 2 TL Rosenwasser
• 1 EL Rum + etwas mehr zum Tränken
• 300 g Zartbitterschokolade
• 25 g Kokosfett
• 100 g Kokosraspeln

Jede Zutat hat eine wichtige Funktion: Eier und Butter sorgen für saftigen Teig, Zucker für Süße, Mehl und Backpulver für die Struktur. Kardamom und Rosenwasser verleihen einen exotischen Geschmack, Rum sorgt für Tiefe, Schokolade und Kokosfett für cremige Schokolade, und Kokosraspeln für Textur und Aroma.

Vorbereitung der Zutaten

Eine sorgfältige Vorbereitung erleichtert die Zubereitung:

1. Butter schmelzen: Die Butter vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Schokolade hacken: Die Zartbitterschokolade grob hacken, damit sie beim Schmelzen gleichmäßig wird.
3. Eier trennen (falls Rezept getrennt wird): Manche Varianten schlagen das Eiweiß steif, für mehr Luftigkeit.
4. Backform vorbereiten: Eine kleine rechteckige Form (ca. 20×20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mit diesen vorbereiteten Zutaten gelingt der Teig gleichmäßig und die Würfel behalten beim Schneiden ihre Form.

Zubereitung der Schoko-Kokos-Würfel

Schritt 1: Teig herstellen

1. Eier, Zucker und Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
2. Geschmolzene Butter, Rosenwasser und Rum hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Kardamom miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eier-Butter-Mischung heben.

Der Teig sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Kardamom sorgt für das exotische Aroma, während Rum und Rosenwasser Tiefe und florale Noten hinzufügen.

Schritt 2: Backen

1. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
3. Stäbchenprobe durchführen – der Teig sollte fest, aber noch saftig sein.
4. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.

Schritt 3: Schokolade und Kokos vorbereiten

1. Schokolade zusammen mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Hälfte der Kokosraspeln unterrühren, sodass die Schokolade leicht körnig-cremig wird.

Schritt 4: Tränken und Überziehen

1. Den noch lauwarmen Kuchen mit etwas Rum beträufeln, um ihn saftiger zu machen.
2. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den Kuchen gießen.
3. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Schritt 5: Kühlen und Schneiden

1. Den Kuchen mindestens 1–2 Stunden kühlen, damit die Schokolade fest wird.
2. In gleichmäßige Würfel schneiden und servieren.

Serviervorschläge

• Mit Kaffee oder Tee: Perfekt für den Nachmittag.
• Als Dessert: Mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne servieren.
• Für Partys: Würfel auf einer Platte anrichten – schön dekorativ mit Kokosraspeln oder Kakaopulver.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Tipps für perfekte Schoko-Kokos-Würfel

1. Schokolade vorsichtig schmelzen: Nicht zu heiß, sonst kann sie gerinnen.
2. Rum und Rosenwasser dosieren: Kleine Menge reicht, um Aroma zu intensivieren, ohne zu dominieren.
3. Kokosraspeln rösten: Für noch intensiveren Geschmack können Kokosraspeln kurz in einer Pfanne angeröstet werden.
4. Gleichmäßiges Schneiden: Mit einem scharfen Messer, das vorher leicht angefeuchtet wird, klebt die Schokolade nicht.
5. Variationen: Weiße Schokolade oder Zartbitter-Mischungen ergeben interessante Geschmackserlebnisse.

Nährwert und gesundheitlicher Nutzen

• Eiweiß: Eier liefern hochwertiges Protein.
• Fett: Butter, Kokosfett und Schokolade enthalten Fette, die Energie liefern und Geschmack geben.
• Kohlenhydrate: Zucker liefert schnelle Energie.
• Kardamom und Rosenwasser: Aromatische Gewürze ohne Kalorien, mit antioxidativen Eigenschaften.

Diese Würfel sind eher ein Genussmittel als ein leichtes Dessert, eignen sich aber perfekt für besondere Anlässe oder zum Teilen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Rum weglassen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Alkohol. Stattdessen etwas Milch oder Wasser verwenden.

2. Kann ich die Schokolade durch Zartbitter ersetzen?
Ja, je nach gewünschtem Süßegrad. Vollmilchschokolade ist süßer, Zartbitter intensiver.

3. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, Eier durch Aquafaba ersetzen, Butter durch pflanzliche Margarine und Schokolade durch vegane Schokolade.

4. Wie lange halten sich die Würfel?
Im Kühlschrank 4–5 Tage. Gut abgedeckt, um Feuchtigkeit zu bewahren.

5. Kann ich die Würfel einfrieren?
Ja, gut verpackt 2–3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Fazit

Schoko-Kokos-Würfel sind ein aromatisches, exotisches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus saftigem Teig, Zartbitterschokolade, Kokos und Gewürzen wie Kardamom und Rosenwasser macht sie zu einem besonderen Genuss.

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Dieses Rezept ist einfach, gut vorzubereiten und perfekt für Gäste, besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder Tee. Mit ein paar kleinen Tipps gelingt garantiert jeder Würfel perfekt – saftig, aromatisch und unwiderstehlich lecker.