Description
Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel – zarte Schokoladenplätzchen mit einer cremigen Karamellfüllung und einer leichten Salz-Note. Ideal für Weihnachten oder besondere Anlässe.
Ingredients
- Teig: 200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 280 g Mehl, 30 g Kakao, 1 Ei
- Karamell: 80 g Zucker, 2 EL Wasser, 150 g Sahne
- Deko: 1/2 TL Meersalz, 25 g Zartbitter-Kuvertüre
Instructions
- Für den Teig Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Mehl und Kakao hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für das Karamell Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker goldbraun ist. Sahne vorsichtig einrühren, abkühlen lassen.
- Die Plätzchen paarweise mit Karamell füllen. Mit etwas Meersalz bestreuen und die Oberseite optional mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
Notes
- Die Spitzbuben lassen sich gut vorbereiten und einige Tage aufbewahren.
- Für intensiveren Schokoladengeschmack kann man dunkle Schokolade für den Teig nehmen.
- Beim Karamell vorsichtig arbeiten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch