Description
Ein leckerer Spätzleauflauf mit frischem Gemüse, cremiger Sahne und geschmolzenem Käse – perfekt als herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie.
Ingredients
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional, für den Crunch oben)
- 2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Spätzle in eine Auflaufform geben und das angebratene Gemüse darüber verteilen.
- Sahne, Käse, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und über die Spätzle und das Gemüse gießen.
- Optional Semmelbrösel darüber streuen und den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst saisonales Gemüse nach Belieben austauschen.
- Vegetarische Variante: Einfach auf Wurst oder Fleisch verzichten.
- Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Auflauf
- Cuisine: Deutsch