Description
Ein leckerer Spätzleauflauf mit Gemüse – cremig, würzig und ideal für die ganze Familie. Perfekt als Hauptgericht an kalten Tagen.
Ingredients
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional, für den Crunch)
- 2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons anbraten.
- Spätzle vorbereiten (kochen, falls getrocknet) und in die Auflaufform geben.
- Gemüse über die Spätzle geben und Sahne, Käse, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss darüber verteilen.
- Optional Semmelbrösel darüber streuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat variiert werden.
- Für eine vegane Variante Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannskost