Description
Knusprige, schnell zubereitete Spinat-Feta-Quesadillas – vegetarisch, würzig und perfekt als Mittagessen, Abendessen oder Snack. Mit frischem Spinat, Feta, Käse und optional Mais für extra Geschmack.
Ingredients
- 4 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
- 200 g frischer Blattspinat
- 150 g Feta, zerbröselt
- 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Frischer Zitronensaft von ½ Zitrone
- Optional: 100 g Mais aus der Dose, abgetropft
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
- Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Feta, Gouda, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft unter den Spinat mischen. Optional Mais unterheben.
- Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen, Hälfte der Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen und mit einer zweiten Tortilla bedecken.
- Quesadilla in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- In Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
- Für extra Crunch kann die Quesadilla vor dem Servieren kurz in den Ofen bei 180 °C für 5 Minuten.
- Variationen: Chili-Flocken oder frische Kräuter für mehr Geschmack.
- Perfekt zum Vorbereiten für Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Mittagessen / Snack
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mexikanisch / International