Description
Spinatknödel als Hauptgericht – kalorienarm, proteinreich und gesund. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 5 g Öl zum Braten
- ½ Zwiebel
- 500 g TK Spinat (50:50 passierter Spinat und Blattspinat)
- 1 Pkg. Magertopfen/Magerquark (250 g)
- 3 Eier
- ca. 100 ml Milch
- 250 g Knödelbrot oder altbackenes Brot in Würfel geschnitten
- 20 g Parmesan oder Bergkäse, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Für die Soße: 10 g Öl, ½ Zwiebel, 500 g Champignons, 300 ml Milch, 10 g Speisestärke, 20 g Parmesan/Bergkäse, Salz, gekörnte Gemüsebrühe, Pfeffer, TK Kräuter, gehackte Petersilie
Instructions
- Knödel: Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten, Spinat hinzufügen und auftauen/erwärmen.
- Topfen, Eier, Milch, Knödelbrot, Käse und Gewürze in einer Schüssel vermengen, Spinat untermischen.
- Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser 10–12 Minuten ziehen lassen.
- Soße: Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons anbraten, Milch mit Speisestärke einrühren, Käse und Gewürze hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Knödel mit Soße servieren, mit Petersilie bestreuen.
Notes
- Für eine extra cremige Variante etwas Frischkäse in die Knödelmasse geben.
- Mit Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.
- Ideal für ein leichtes, proteinreiches Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen / Braten
- Cuisine: Deutsch