Description
Südtiroler Spinatknödel – saftige Knödel mit frischem Spinat, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Abkühlen lassen und mit Semmelbröseln, Eiern und Parmesan vermischen.
- Mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- Mit zerlassener Butter servieren und genießen.
Notes
- Für eine extra cremige Variante etwas Ricotta hinzufügen.
- Die Knödel schmecken auch am nächsten Tag aufgewärmt noch lecker.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Südtirol / Italienisch