Description
Süßkartoffel Burrito Bowl – eine köstliche, ausgewogene Bowl mit süßem Gemüse, würzigem Hackfleisch und frischer Guacamole. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 260 g Süßkartoffel
- 300 g fettreduziertes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Mais
- 3 EL Kidneybohnen
- Ölspray
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz nach Geschmack
- Guacamole:
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 0,5 Schalotte
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Ölspray anbraten, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Salz einrühren, kurz mitbraten.
- Mais, Kidneybohnen und Süßkartoffelwürfel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- Für die Guacamole Avocado, Tomate und Schalotte würfeln, Zitronensaft und Salz hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Bowl anrichten: Hackfleisch-Süßkartoffel-Mischung in einer Schüssel, Guacamole darauf geben und servieren.
Notes
- Optional kann die Bowl mit frischem Koriander oder Jalapeños verfeinert werden.
- Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Die Bowl lässt sich gut vorbereiten und kalt oder warm genießen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mexikanisch-inspiriert