Description
Udon Nudeln mit cremiger Erdnusssauce und frischem Gemüse – ein schnelles, leckeres und sättigendes Gericht, ideal für den Alltag oder als gesunde Mahlzeit.
Ingredients
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Möhren in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 3–5 Minuten anbraten.
- Kokosmilch, Wasser, Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasoße, Chilisauce und Ahornsirup zu einer glatten Sauce verrühren.
- Die Sauce zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
- Udon Nudeln unterheben, alles gut vermengen und erhitzen.
- Optional mit Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.
Notes
- Variationen: anderes Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Pilze verwenden.
- Für mehr Schärfe: extra Chilisauce oder frische Chili hinzufügen.
- Lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Nudelgerichte
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch