Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech – Einfaches Rezept für den perfekten Kuchen

Ein Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech ist ein wahrer Klassiker in der deutschen Backtradition. Die Kombination aus zartem, fluffigem Teig, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob zum Nachmittagskaffee, auf Geburtstagsfeiern oder einfach für den kleinen süßen Moment zwischendurch – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein.

Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie Sie einen perfekt gebackenen Kuchen vom Blech zaubern. Der Teig ist leicht zuzubereiten, der Pudding cremig und die Streusel goldbraun und knusprig. Außerdem geben wir Ihnen Tipps, wie Sie den Kuchen noch saftiger machen, variieren oder dekorativ präsentieren können.

Zutaten für den Vanillepudding-Streuselkuchen

Für den Pudding:

• 1 L Milch
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 1 Vanilleschote
• 60 g Zucker

Für den Teig:

• 290 g Weizenmehl, Type 405
• 180 g Zucker
• 170 g Butter, weich
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel:

• 340 g Weizenmehl, Type 405
• 180 g Zucker
• 190 g Butter, weich
• 2 EL Puderzucker, gesiebt, zum Bestreuen

Mit diesen Zutaten erhalten Sie einen Kuchen, der durch die Kombination aus fluffigem Teig, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln überzeugt. Vanillezucker und Vanilleschote sorgen für ein intensives Aroma, während Butter in Teig und Streuseln für Saftigkeit und Geschmack sorgt.

Vorbereitung und Tipps vor dem Backen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie ein Backblech (ca. 30×40 cm) vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Damit der Kuchen besonders gleichmäßig wird, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Butter, Eier und Milch sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Für den Pudding: Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Dies sorgt für einen intensiven Vanillegeschmack.

Zubereitung des Vanillepudding-Streuselkuchens

Schritt 1: Vanillepudding zubereiten

Geben Sie 900 ml Milch in einen Topf. Verrühren Sie das Vanille-Puddingpulver mit den restlichen 100 ml Milch und 60 g Zucker, bis keine Klümpchen entstehen. Kratzen Sie das Mark der Vanilleschote aus und geben Sie es zur Milch.

Erhitzen Sie die Milch langsam und rühren Sie die Puddingmischung ein. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Anschließend den Pudding vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Schritt 2: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Schritt 3: Blech vorbereiten

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Er sollte die gesamte Fläche bedecken und einen leichten Rand an den Seiten bilden, damit der Pudding später nicht ausläuft.

Schritt 4: Pudding auf dem Teig verteilen

Den leicht abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig geben. Achten Sie darauf, dass er nicht zu heiß ist, sonst würde der Teig einsinken oder ungleichmäßig backen.

Schritt 5: Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handrührgerät zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel großzügig über den Pudding verteilen, sodass der Kuchen später eine knusprige, goldbraune Kruste bekommt.

Schritt 6: Backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Kontrollieren Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.

Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Vor dem Servieren können Sie ihn mit gesiebtem Puderzucker bestreuen, um eine optisch ansprechende Präsentation zu erzielen.

Serviervorschläge

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen
• Mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, dekorieren
• Ein Klecks Schlagsahne passt perfekt zu einem Stück Kuchen
• Als Mitbringsel zu Kaffeerunden oder Geburtstagen

Variationen des Rezepts

• Fruchtige Variante: Fügen Sie eine Schicht Früchte wie Kirschen, Äpfel oder Pfirsiche zwischen Teig und Pudding hinzu
• Schokoladige Variante: Geben Sie Kakaopulver zum Teig oder kleine Schokostücke unter die Streusel
• Nussige Variante: Streuen Sie gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse über die Streusel
• Light-Version: Verwenden Sie fettarmen Pudding oder Zuckerersatz, um die Kalorien zu reduzieren

Tipps und häufige Fehler

• Pudding zu flüssig: Achten Sie darauf, die richtige Puddingpulver-Milch-Menge zu verwenden und den Pudding ausreichend einzukochen
• Teig zu fest oder zu trocken: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, um einen fluffigen Teig zu gewährleisten
• Streusel werden zu weich: Die Streusel sollten gleichmäßig verteilt sein und die richtige Butter-Menge enthalten, damit sie knusprig werden

Fazit

Der Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech ist ein zeitloser Klassiker, der sich durch seine einfache Zubereitung, den cremigen Pudding und die knusprigen Streusel auszeichnet. Er ist ideal für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Kuchen vorbereiten und später backen?
Ja, den Teig und Pudding können Sie vorbereiten und die Streusel kurz vor dem Backen hinzufügen.

2. Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Dann luftdicht einfrieren.

3. Kann ich Vanillepudding durch Schokoladenpudding ersetzen?
Ja, das funktioniert problemlos und ergibt eine schokoladige Variante des Kuchens.

4. Muss ich frische Vanilleschote verwenden?
Nein, Vanilleextrakt oder Vanillezucker reichen auch, jedoch sorgt die Schote für ein intensiveres Aroma.

5. Kann ich den Kuchen für ein großes Blech verdoppeln?
Ja, Zutaten verdoppeln und auf ein entsprechend größeres Backblech geben. Die Backzeit kann leicht angepasst werden.