Description
Diese vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist ein einfaches, schnelles und gesundes Alltagsgericht. Buntes Gemüse, aromatische Gewürze und cremige Note machen sie perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
- Für die Reispfanne:
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Zum Garnieren:
- Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und Tomatenmark einrühren.
- Reis dazugeben und gut vermengen.
- Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern servieren.
Notes
- Kann mit Feta oder gebratenem Halloumi ergänzt werden.
- Perfekt als Meal Prep geeignet.
- Je nach Saison kann jedes Gemüse verwendet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Vegetarisch