Description
Dieser 12-Esslöffel-Kuchen mit Quark und Mandarinen ist besonders unkompliziert und schnell zubereitet. Der lockere Rührteig wird mit einer cremigen Quark-Puddingschicht und saftigen Mandarinen belegt. Ein einfacher Familienkuchen, der wunderbar fruchtig und cremig schmeckt.
Ingredients
- Für den Rührteig:
- 12 EL Mehl
- 12 EL Zucker
- 12 EL neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
- 12 EL Milch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für den Belag:
- 500 g Quark, Magerquark oder Halbfettstufe
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 Dose Mandarinen, gut abgetropft
- Zum Bestäuben:
- Etwas Puderzucker
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von etwa 26 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Öl, Milch, 3 Eier, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten, cremigen Rührteig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
- Für den Belag Quark, 2 Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver glatt verrühren.
- Die Quarkmasse vorsichtig auf dem Rührteig verteilen und glatt streichen.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Quarkschicht verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Quarkschicht fest geworden ist.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Quarkschicht stabilisiert.
- Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Die Mandarinen sollten möglichst gut abgetropft sein, damit der Belag nicht zu flüssig wird.
- Der Kuchen lässt sich besonders gut am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für eine besonders frische Note kann etwas fein abgeriebene Zitronenschale in die Quarkmasse gegeben werden.
- Vor dem Anschneiden den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch