Description
Dieser saftige Ameisenkuchen mit Kirschen kombiniert einen lockeren Rührteig mit knackigen Schokostreuseln und fruchtigen Sauerkirschen. Eine Schicht Zartbitterkuvertüre macht den klassischen Kuchen besonders schokoladig und sorgt für einen schönen Abschluss.
Ingredients
- 1 Glas Sauerkirschen, Abtropfgewicht 350 g
- 250 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier, Größe M
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Eierlikör oder alternativ Milch
- 130 g Schokostreusel
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Instructions
- Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig rühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eierlikör beziehungsweise der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Die Schokostreusel vorsichtig unterheben.
- Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Den restlichen Teig vorsichtig über den Kirschen verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 50–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen zunächst in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre langsam über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Kuvertüre gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- Die Schokoladenschicht fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Die Kirschen sollten möglichst gut abgetropft sein, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör problemlos durch Milch ersetzt werden.
- Die Kuvertüre vor dem Auftragen nicht zu heiß werden lassen.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch