Description
Herzhaft cremige Brokkoli-Quiche mit Feta und Tomaten auf knusprigem Mürbeteig. Ein einfaches, vegetarisches Ofengericht voller Geschmack und frischer Zutaten.
Ingredients
- Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht aus Mehl, kalter Butter, Salz und Eiswasser)
- 400–500 g frischer Brokkoli
- 150–200 g Feta (Schafskäse)
- 200–250 g Kirschtomaten oder kleine Roma-Tomaten
- 3–4 große Eier
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- Etwas Olivenöl
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Oregano)
- Getrocknete Kräuter (Thymian oder italienische Mischung, optional)
- 50 g getrocknete Tomaten (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Mürbeteig in eine Quicheform drücken und vorbacken (ca. 10 Minuten).
- Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Feta auf dem Teig verteilen.
- Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Nach Wunsch Kräuter und getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Ca. 30–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Notes
- Du kannst Spinat oder Zucchini zusätzlich verwenden.
- Für mehr Geschmack den Feta grob zerbröseln statt fein zu schneiden.
- Schmeckt warm und kalt hervorragend.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: European