Description
Dieses Chili con Carne ist ein würziges und herzhaftes One-Pot-Gericht mit Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais, Paprika und Tomaten. Kreuzkümmel, Paprika, Chili und eine Zimtstange sorgen für ein aromatisches Ergebnis, das sich unkompliziert vorbereiten und aufwärmen lässt.
Ingredients
- 750 g Rinderhackfleisch
- etwas Rapsöl
- 400 ml Rinderbrühe, alternativ Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Paprika, gelb, rot oder orange
- 400 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Chilipulver
- eine Prise getrocknete Chiliflocken
- 1 Zimtstange
- Salz und Pfeffer
- 400 g Kidneybohnen
- 200 g Mais
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
- Etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin portionsweise krümelig und vollständig durchbraten.
- Zwiebeln und Paprika zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Cayennepfeffer und Chiliflocken einrühren und kurz mitrösten.
- Passierte und stückige Tomaten sowie die Brühe dazugeben. Die Zimtstange einlegen und alles gut verrühren.
- Das Chili aufkochen lassen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten offen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen und Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen.
- Die Zimtstange entfernen und das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nach Möglichkeit noch einige Minuten ruhen lassen.
Notes
- Das Chili schmeckt besonders aromatisch, wenn es etwas länger bei niedriger Hitze köcheln darf.
- Die Menge an Chili, Cayennepfeffer und Chiliflocken kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.
- Eine kleine Prise Zimt reicht aus und gibt dem Chili eine warme, aromatische Note.
- Für eine dickere Konsistenz das Chili etwas länger offen einkochen lassen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt häufig noch aromatischer.
- Als Beilage passen beispielsweise Reis, Brot oder Tortilla-Chips. Auch frische Kräuter oder ein Klecks Joghurt eignen sich als Topping.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Hackfleisch, Brühe und verwendeter Ölmenge variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Topf
- Cuisine: Mexikanisch