Description
Dieser Crispy Reissalat mit Avocado, Gurke und Edamame ist eine frische und unkomplizierte Mahlzeit mit knusprig gewürztem Reis, cremiger Avocado, knackiger Gurke und Edamame. Ein würziges Dressing aus Sojasauce, Essig und Ahornsirup oder Honig rundet den Salat perfekt ab.
Ingredients
- 500 g gekochter Basmati-Reis
- 2 EL Öl
- 2 EL Chilisauce
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 150 g Feta
- 200 g Edamame
- Dressing:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
Instructions
- Den gekochten Basmati-Reis mit Öl, Chilisauce, Paprikapulver und Salz vermischen.
- Den gewürzten Reis auf einem Backblech oder in einer großen Pfanne verteilen und bei hoher Hitze knusprig rösten. Zwischendurch wenden, damit er gleichmäßig knusprig wird.
- Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Avocado würfeln und Feta zerbröseln.
- Edamame nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abkühlen lassen.
- Für das Dressing Sojasauce, Essig und Ahornsirup oder Honig miteinander verrühren.
- Knusprigen Reis, Gurke, Frühlingszwiebeln, Avocado, Feta und Edamame in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
Notes
- Für besonders knusprigen Reis den gekochten Reis vor dem Rösten gut abkühlen und möglichst trocken werden lassen.
- Ahornsirup oder Honig können je nach Geschmack verwendet werden.
- Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch vorbereitet und später serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Pfanne
- Cuisine: International