Description

Diese knusprige Gnocchi-Pfanne mit frischem Gurken-Radieschen-Salat und cremigem Joghurt-Dressing ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht. Die Gnocchi werden mit etwas Öl und Paprika goldbraun angebraten, während der knackige Salat für Frische sorgt. Das cremige Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Senf, Honig, Dill und Zitrone rundet alles perfekt ab.

Ingredients

Gnocchi

800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
2 EL Öl
1 TL Paprika edelsüß
1–2 TL Salz

Salat

1 Gurke
1 rote Zwiebel
1 Bund Radieschen

Dressing

150 g Joghurt
1 TL Dill
3 EL Mayonnaise
Saft von 1/4 Zitrone
1 TL Senf
1 TL Honig

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Instructions

Die Gnocchi direkt aus dem Kühlregal mit dem Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Mit Paprika und zunächst etwas Salz würzen. Unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Gnocchi rundherum goldbraun und leicht knusprig sind.
Für den Salat die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Alles miteinander vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Dill, Zitronensaft, Senf und Honig glatt verrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken.
Den Gurken-Radieschen-Salat mit dem Dressing vermischen und kurz durchziehen lassen.
Die knusprigen Gnocchi zusammen mit dem frischen Salat servieren. Besonders lecker schmeckt das Gericht, wenn die Gnocchi direkt aus der Pfanne auf den Teller kommen.

Notes

Für besonders knusprige Gnocchi die Pfanne nicht zu voll machen und die Gnocchi erst wenden, wenn sie auf der Unterseite schön gebräunt sind. Das Dressing kann bereits einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wer das Gericht abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich frische Kräuter oder etwas geriebenen Käse über die Gnocchi geben. Die Nährwerte sind grobe Näherungswerte und können je nach Gnocchi, Joghurt und Mayonnaise variieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfanne
Cuisine: Deutsch