Description
Diese Curry-Spitzkohl-Pancakes sind herzhaft, leicht würzig und außen knusprig. Dazu passt ein frischer Minz-Joghurt-Dip perfekt – ein einfaches, aber besonderes Gericht.
Ingredients
- 250 g Spitzkohl, fein gehackt
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Spitzkohl fein hacken und leicht salzen, kurz stehen lassen.
- Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Curry, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Spitzkohl unterheben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pancakes ausbacken.
- Jede Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Für den Dip Joghurt, Minze, Zitronensaft und etwas Salz verrühren.
- Pancakes warm mit Minz-Joghurt servieren.
Notes
- Kann auch mit Weißkohl oder Wirsing gemacht werden.
- Für mehr Würze etwas Chili hinzufügen.
- Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Fusion