Description
Dieser einfache Gemüse-Nudel-Auflauf kombiniert zarte Nudeln mit frischem Gemüse, einer cremigen Eier-Sahne-Sauce und goldbraun überbackenem Käse. Perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
- 250 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- 300 ml Sahne (alternativ pflanzliche Sahne oder Milch)
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: frische Petersilie oder Basilikum
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Zucchini, Paprika und Champignons 5 Minuten anbraten.
- Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen.
- Nudeln und Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Sahne, Eier, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- Die Sauce über die Nudeln und das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für mehr Protein können Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzugefügt werden.
- Auch ideal zur Resteverwertung von Gemüse.
- Schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International