Description
Dieser einfache Plätzchenteig ist das perfekte Grundrezept zum Ausstechen. Der klassische Mürbeteig besteht aus wenigen Zutaten, lässt sich unkompliziert verarbeiten und eignet sich wunderbar für Weihnachtsplätzchen oder Kekse zu jeder Jahreszeit.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl
- 90 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 mittelgroßes Ei
Instructions
- Das Mehl und den Zucker in eine große Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei dazugeben.
- Alle Zutaten zunächst mit den Knethaken oder den Händen vermengen und anschließend kurz zu einem glatten Teig verkneten. Nicht länger als nötig kneten.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–5 mm dick ausrollen.
- Mit beliebigen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Die Plätzchen je nach Größe etwa 8–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden.
- Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Der Teig kann nach Belieben mit Vanille, Zitronenabrieb oder etwas Zimt verfeinert werden. Für besonders saubere Formen den Teig zwischendurch erneut kühlen. Die ausgekühlten Plätzchen können mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln dekoriert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch