Description
Dieser erfrischende Gurkensalat mit Edamame ist leicht, gesund und perfekt für den Sommer. Knackige Gurke, proteinreiche Edamame und ein asiatisch inspiriertes Dressing machen ihn zu einer schnellen und nährstoffreichen Beilage oder leichten Mahlzeit.
Ingredients
- 2 Gurken (englisch oder persisch), in Scheiben
- 200 g Edamame, geschält und aufgetaut
- 1 Handvoll frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
Instructions
- Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Edamame auftauen und ggf. kurz abspülen.
- Kräuter fein hacken.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Optional 10 Minuten ziehen lassen und kalt servieren.
Notes
- Für extra Crunch können geröstete Sesamsamen oder Erdnüsse hinzugefügt werden.
- Perfekt als Meal Prep oder Beilage zu asiatischen Gerichten.
- Chili kann je nach Geschmack angepasst oder weggelassen werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Asiatisch