Description
Dieser Fantakuchen mit Erdbeeren begeistert mit einem besonders lockeren Fanta-Rührteig, einer cremigen Erdbeer-Joghurt-Füllung und frischen Erdbeeren als Dekoration. Ein perfekter Sommerkuchen für Geburtstage, Feiern oder den Kaffeetisch.
Ingredients
- Für den Teig:
- 80 g Butter
- 130 g Zucker
- 12 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 ml Fanta
- 200 g Mehl
- 9 g Backpulver
- Für die Füllung:
- 300 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 200 g Schmand
- 300 g griechischer Joghurt
- 30 g Sofort-Gelatine
- 80 g Zucker
- Für die Dekoration:
- 160 g Erdbeeren
- 1 EL Raspelschokolade
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform vorbereiten.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Fanta hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Teig in die Form füllen und etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung Erdbeeren pürieren oder fein würfeln.
- Sahne steif schlagen.
- Schmand, griechischen Joghurt, Zucker und Sofort-Gelatine verrühren.
- Erdbeeren unterheben und anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig einarbeiten.
- Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und mit Raspelschokolade bestreuen.
Notes
- Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.
- Für eine intensivere Erdbeernote können zusätzliche Erdbeeren in die Creme gegeben werden.
- Ideal zum Vorbereiten am Vortag.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch