Description
Ein frischer Walnuss-Apfel-Salat mit knackigen Äpfeln, süßen Cranberries, cremigem Feta und einem leichten Honig-Zitronen-Dressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
- 2 große Äpfel (z. B. Granny Smith und Fuji), entkernt und dünn geschnitten
- 100 g rohe Walnusshälften
- 75 g getrocknete Cranberries
- 120 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Spinat)
- 75 g zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 45 ml natives Olivenöl extra
- 15 ml Honig
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern.
- Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken, falls gewünscht.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Salat, Äpfel, Cranberries und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
- Mit zerbröckeltem Feta oder Ziegenkäse bestreuen.
- Sofort servieren.
Notes
- Walnüsse können für mehr Aroma kurz angeröstet werden.
- Für eine vegane Variante den Käse weglassen oder pflanzlichen Käse verwenden.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: International