Description
Diese gefüllten Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind ein einfaches, mediterranes Ofengericht voller frischer Aromen. Perfekt als leichtes Abendessen oder Beilage, schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Ingredients
- mittelgroße, frische Zucchini
- reife Tomaten oder Kirschtomaten
- frischer Mozzarella oder pflanzlicher Mozzarella
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180–200°C vorheizen.
- Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere leicht aushöhlen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz anschwitzen.
- Tomaten würfeln und kurz mit in die Pfanne geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Mischung füllen.
- Mozzarella darüber verteilen.
- Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können auch Oliven oder Paprika ergänzt werden.
- Passt gut als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Pasta.
- Auch kalt als Snack lecker.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Italienisch