Description
Dieser herzhafte Gemüsekuchen ist saftig, proteinreich und voller frischer Zutaten. Zucchini, Möhren und Lauch verbinden sich mit Eiern, Käse und Schinken zu einem einfachen Ofengericht für Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 4 Eier
- 50 g geriebener Gouda
- 200 g geraspelte Zucchini
- 2 geraspelte Möhren
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 2 Scheiben Kochschinken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Öl oder Butter für die Form
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Möhren, Zwiebel und Porree vorbereiten und ggf. leicht ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse, Schinken und Gouda unter die Eiermasse mischen.
- Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzugefügt werden.
- Auch ohne Schinken als vegetarische Variante möglich.
- Schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International