Description
Gesunde Kartoffel-Brokkoli-Pfanne ist ein einfaches, nährstoffreiches Pfannengericht mit knusprigen Kartoffeln, frischem Brokkoli und aromatischen Gewürzen.
Ingredients
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.
- Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
- Brokkoli dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Noch 5–7 Minuten anbraten und mit frischer Petersilie servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Kann mit Feta oder Hähnchen ergänzt werden.
- Perfekt als leichte, vegetarische Hauptmahlzeit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Lunch
- Method: Skillet
- Cuisine: Healthy