Description
Dieser griechische Nudel-Auflauf mit Feta und Hackfleisch verbindet Kritharaki mit würziger Tomaten-Hackfleisch-Soße und einer goldbraunen Käsekruste. Oregano, Thymian und optional etwas Zimt sorgen für ein typisch mediterranes Aroma.
Ingredients
- 250 g Kritharaki, griechische Reisnudeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- ½ TL Zimt, optional
- Salz und Pfeffer
- 150 g Feta, zerbröselt
- 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kritharaki nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Anschließend die stückigen Tomaten dazugeben.
- Oregano, Thymian und nach Wunsch Zimt einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die gekochten Kritharaki mit der Hackfleisch-Tomatensoße vermengen und alles in eine geeignete Auflaufform geben.
- Feta gleichmäßig darüberbröseln und anschließend mit dem geriebenen Gouda oder Mozzarella bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Den fertigen Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen und anschließend heiß servieren.
Notes
- Kritharaki können je nach Sorte unterschiedlich schnell garen. Für den Auflauf sollten sie nicht zu weich gekocht werden.
- Eine kleine Menge Zimt verleiht der Hackfleischsoße ein besonders charakteristisches griechisches Aroma.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder Knoblauch verwenden.
- Feta und Käse bringen bereits einiges an Salz mit, daher beim Würzen zunächst sparsam vorgehen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen wieder erwärmen.
- Die Nährwerte sind ungefähre Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Griechisch