Description
Grüner Spargel und saftige Cocktailtomaten werden mit Knoblauch und Olivenöl im Backofen geröstet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert. Ein unkompliziertes, aromatisches Gemüsegericht mit wenigen Zutaten.
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Blätter frischer Oregano oder 1/4 TL getrockneter Oregano
- 2 EL grob geriebener Parmesan oder Grana Padano
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen bei Bedarf halbieren. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit Spargel und Tomaten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Olivenöl darübergeben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten rösten, bis der Spargel bissfest und leicht gebräunt ist und die Tomaten weich geworden sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, den grob geriebenen Parmesan oder Grana Padano darüberstreuen und kurz schmelzen lassen.
- Den Spargel warm servieren.
Notes
- Je nach Dicke der Spargelstangen kann sich die Backzeit etwas verändern.
- Für eine kräftigere Knoblauchnote kann die Knoblauchzehe zusätzlich leicht zerdrückt werden.
- Parmesan oder Grana Padano erst nach dem Backen darübergeben, damit er aromatisch bleibt.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch