Description
Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln ist ein einfaches und herzhaftes Pfannengericht mit Vollkornnudeln, saftigem Hackfleisch und aromatischen Champignons. Eine cremige Soße aus Gemüsebrühe und Sahne rundet das unkomplizierte Rezept ab.
Ingredients
- 200 g Vollkorn-Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
- 330 g fettarmes Bio-Hackfleisch / Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Champignons
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g fettarme Sahne / Schlagobers
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Stärke zum Andicken
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Vollkorn-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Champignons dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind und etwas Flüssigkeit verloren haben.
- Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz anrösten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Alles einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt verrühren und in die köchelnde Soße einrühren. Kurz weiterköcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben.
- Alles noch 1–2 Minuten erwärmen und anschließend heiß servieren.
Notes
- Die Nudeln am besten bissfest kochen, da sie in der Soße noch etwas nachziehen.
- Für besonders aromatische Champignons diese vor dem Vermischen mit der Soße kräftig anbraten.
- Die Stärke immer zuerst mit kaltem Wasser verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Soße kann je nach gewünschter Konsistenz mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe verdünnt werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch