Description
Diese Hähnchen Teriyaki Reispapier-Frühlingsrollen sind frisch, leicht und voller asiatischer Aromen. Saftiges Teriyaki-Hähnchen trifft auf knackiges Gemüse, Kräuter und cremige Erdnusssauce – perfekt als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Ingredients
- 300–400 g Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe
- 1–2 EL brauner Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 TL Speisestärke + 2 TL Wasser
- 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 12–16 Reispapierblätter (22 cm)
- 50–70 g Reisnudeln (Vermicelli)
- 1 Handvoll Salatblätter
- 1 große Karotte, in Julienne
- ½ Gurke, in Julienne
- ½ rote Paprika, in Streifen
- Frische Kräuter (Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
- Optional: etwas Rotkohl, fein geschnitten
Erdnuss-Dip
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- ½ TL geriebener Ingwer (optional)
- 2–4 EL Wasser zum Verdünnen
Instructions
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sojasauce, Wasser, Zucker, Reisessig und Sesamöl einrühren.
- Speisestärke-Mischung hinzufügen und die Sauce eindicken lassen.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse und Kräuter vorbereiten und schneiden.
- Reispapier kurz in warmem Wasser einweichen.
- Mit Salat, Nudeln, Gemüse und Hähnchen füllen und fest einrollen.
- Für den Dip alle Zutaten glatt verrühren.
- Frisch servieren und genießen.
Notes
- Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst reißt es leicht.
- Die Rollen schmecken frisch am besten.
- Füllung kann nach Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frisch / gerollt
- Cuisine: Asiatisch