Description
Dieses Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße ist ein unkompliziertes und cremiges Gericht für den Alltag. Zarte Hähncheninnenfilets werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angebraten und anschließend in einer würzigen Frischkäse-Parmesan-Soße gegart.
Ingredients
- 500 g Hähncheninnenfilets
- 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Cocktailtomaten
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 400 ml Wasser
- 1 Würfel Rinderbrühe
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Prisen Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- Salz nach Bedarf
Instructions
- Die Hähncheninnenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cocktailtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz einige Minuten anbraten. Cocktailtomaten, getrocknete Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Wasser und Rinderbrühe dazugeben und alles gut verrühren. Frischkäse und Parmesan einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und in der Soße bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten fertig garen. Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.
- Die fertige Frischkäse-Parmesan-Soße noch einmal abschmecken und das Hähnchen heiß servieren.
Notes
- Für eine besonders aromatische Soße können die getrockneten Tomaten vor dem Schneiden etwas abgetropft werden.
- Je nach verwendetem Frischkäse und Brühe kann die benötigte Salzmenge deutlich variieren.
- Wer die Soße etwas dünner mag, kann bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser ergänzen.
- Als Beilage passen Reis, Pasta, Kartoffeln oder frisches Brot sehr gut.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch eine geeignete pflanzliche Alternative ersetzt werden; dann sollte auch eine Gemüsebrühe verwendet werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Schätzwerte und beziehen sich auf das Hähnchen mit Soße, ohne Beilage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch