Description
Dieser herzhafte Gemüsekuchen kommt ganz ohne Boden aus und wird mit Zucchini, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Ei, Käse und Schinken zubereitet. Die Zutaten werden einfach vermischt und im Ofen zu einem goldbraunen, saftigen Gemüsekuchen gebacken.
Ingredients
- 1 Zucchini
- 2 Karotten / Möhren
- 1 Stange Lauch / Porree
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 50 g geriebener Käse, z. B. Cheddar oder Gouda
- 2 Scheiben fettarmer Schinken
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflauf- oder Kuchenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Zucchini und Karotten grob raspeln. Die Zucchini anschließend etwas ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken ebenfalls klein schneiden.
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Käse, Salz und Pfeffer würzen.
- Das vorbereitete Gemüse und den Schinken unter die Eier-Käse-Mischung heben und alles gleichmäßig vermengen.
- Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Den Gemüsekuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Masse vollständig gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, anschließend in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.
Notes
- Die Zucchini möglichst gut ausdrücken, damit der Gemüsekuchen nicht zu feucht wird.
- Je nach Größe der Form kann sich die Backzeit etwas verändern. Der Kuchen sollte in der Mitte vollständig gestockt sein.
- Cheddar sorgt für einen kräftigeren Geschmack, während Gouda etwas milder ist.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Käse- und Schinkensorte variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch