Description
Dieser Hochprotein-Gemüseauflauf ist ein nährstoffreiches, sättigendes Ofengericht voller frischem Gemüse, Quark und Käse. Perfekt für eine gesunde, proteinreiche Ernährung und ideal als Meal Prep.
Ingredients
- 500 g Quark
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 g Paprika, gewürfelt
- 200 g Zucchini, in Scheiben
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Spinat
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Mozzarella, gerieben oder gewürfelt
- 3 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Brokkoli kurz blanchieren oder roh verwenden, je nach gewünschter Bissfestigkeit.
- Gemüse in eine große Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz und Gewürzen vermengen.
- Quark mit Eiern glatt rühren und würzen.
- Quarkmischung über das Gemüse geben und gut verteilen.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
- Perfekt als Meal Prep für mehrere Tage.
- Kann mit Hähnchen oder Tofu ergänzt werden.
- Für mehr Würze etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Ofen
- Cuisine: International