Description
Diese Karottenkuchen-Schnitten sind unglaublich saftig, aromatisch und perfekt gewürzt mit Zimt, Muskat und Ingwer. Ein cremiges Frischkäse-Frosting macht sie unwiderstehlich lecker – ideal für jeden Anlass.
Ingredients
- 400 g frische Karotten, gerieben
- 250 g Weizenmehl
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 200 ml neutrales Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 50 g Rosinen (optional)
- 100 g geraspelte Ananas (optional)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter (weich)
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und Backform einfetten.
- Eier, Zucker und Öl schaumig rühren.
- Geriebene Karotten hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze mischen und unterheben.
- Optional Nüsse, Rosinen und Ananas einrühren.
- Teig in die Form geben und 30–35 Minuten backen.
- Komplett auskühlen lassen.
- Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft cremig rühren.
- Frosting auf den Kuchen streichen, in Schnitten schneiden und servieren.
Notes
- Je länger er zieht, desto saftiger wird er.
- Nüsse und Rosinen sind optional, aber geben extra Geschmack.
- Perfekt im Kühlschrank aufzubewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch